Cada segundo viernes de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo, una fecha instaurada por la Comisión Internacional del Huevo (IEC) con el objetivo de destacar la importancia de este alimento en la nutrición humana y su rol clave dentro de una dieta equilibrada.

El huevo es considerado uno de los alimentos más nutritivos y versátiles del mundo. Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas A, D, E y del complejo B, además de minerales esenciales como hierro, zinc y selenio. Su composición también incluye grasas saludables y un bajo contenido calórico, lo que lo convierte en una opción ideal para todas las edades.

Entre sus principales beneficios se destaca su aporte a la salud cerebral, gracias a la colina, un nutriente esencial que contribuye a mejorar la memoria y la concentración. También ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mantener la salud ocular por su contenido de luteína y zeaxantina, y favorecer el desarrollo muscular.

Durante años existieron mitos sobre su consumo y el colesterol, sin embargo, diversos estudios científicos han confirmado que el huevo no aumenta el colesterol en sangre en personas sanas y puede formar parte de una alimentación equilibrada sin riesgos.

Además de su valor nutricional, el huevo es un alimento accesible, económico y sustentable, con una de las huellas ambientales más bajas entre las fuentes de proteína animal.

En Argentina, el consumo promedio anual supera los 300 huevos por persona, lo que refleja la preferencia de las familias por este alimento que combina sabor, economía y valor nutricional.

En el marco del Día Mundial del Huevo, nutricionistas y productores coinciden en la importancia de revalorizar su consumo diario, destacando su aporte a una alimentación saludable y equilibrada para toda la población.