En dialogo con Emilio Sáez dueño de “La Unión”, histórica panadería de la ciudad de Tolhuin, consultamos acerca de la situación económica que se vive a nivel país y como esta afecta a su negocio.

“La realidad es que en todos los lugares estamos iguales. Nosotros tenemos la suerte de trabajar con el turismo, con lo poco que nos queda, porque Tolhuin es un buen lugar para el verano, pero no para el invierno. Asique ahora estamos en temporada baja, esto es de todos los años no exclusivamente este año”.

En cuanto a los costos del traslado de la materia prima dijo “Se nos complica un poco los costos y la escasez de mercadería por el tema de la inflación. Hemos decidido traer la harina en barco en donde se reduce bastante el flete y eso nos permite mantener un pan a un precio razonable. Sale aproximadamente $80.000 menos traerlo en barco”.

Y aseguró “Nosotros por suerte podemos ahorrar en verano, pero ahora me sobra la mitad de la gente, de cualquier manera, nunca hemos hecho nada raro. No hemos echado a nadie y bancamos todo lo que tengamos que bancar. Y así hemos crecido en esta forma de respetar a los empleados que forman parte fundamental de la panadería. Para nosotros esto es un orgullo, porque a pesar de que facturamos la mitad, bueno podemos mantenerlo”.

En cuanto a las ventas de esta temporada dijo “Estamos recién entrando en el invierno, para nosotros mayo ya es un mes muy bajo y junio también, en junio repunta por el tema del Cerro Castor. Siempre le digo a Begué (Dueño del Cerro Castor) que gracias a ellos nosotros podemos mantener a toda la gente. Julio y agosto se hacen meses viables y ya septiembre, es un mes de transición. Después en octubre arranca la temporada. De igual manera, las ventas han bajado”.

“Venir a Tolhuin ya no es lo mismo que antes que la nafta era prácticamente un regalo, ahora cuesta, entre una cosa y otra como mínimo son entre $1000 y $1500 pero solamente entre nafta y un café. Por eso digo que venir hasta acá a tomar un café no vale la pena”.

Por último, se refiero a lo que viene “Este es un país muy incierto y la inflación es lo que te mata. Tenes que estar actualizando constantemente y si no lo haces perdes plata. Mantener hoy una empresa o una pyme como esta, pagando todo lo que hay que pagar realmente se hace muy cuesta arriba. Nunca hemos tenido un país viable donde uno diga desde ahora en adelante esta es mi realidad. Vamos a estar atentos a todo lo que pase para no volcar” finalizó.