Semana Santa 2023 con su feriado XXL implica una serie de tradiciones que trascienden las propias creencias religiosas. Los huevos de Pascua hechos de chocolate, el mayor consumo de pescado o pastas en lugar de carne y la rosca de panadería son algunos de los productos propios de estas fechas cuyo consumo aumenta y, por lo tanto, su precio no escapa de la inercia inflacionaria. Según un informe, los artículos de la canasta de Pascuas subieron más que la inflación anual.

El Instituto de Estudios de Consumo Masivo (Indecom) reveló que en abril 2023 los huevos de chocolate, el pescado y las pastas frescas liderarán la suba de precios. A esto se le sumaron dificultades para importar insumos básicos y reducción de stock.

De acuerdo al Indecom, los artículos de Pascua registraron en promedio subas del 150% en 2023 con respecto al año pasado. Hubo productos que alcanzaron picos de más de 200%, un porcentaje que duplica al valor de la inflación anual de febrero que dio un incremento de 102,5% en comparación al mismo mes de 2022.

El sondeo del organismo reflejó que los mayores aumentos estuvieron encabezados por los huevos de Pascua (entre 80 y 186%, según la marca y calidad), por el pescado (70% al 160%) y las roscas de Pascuas y las pastas frescas (68% al 150%).

Por otra parte, el estudio observó una reducción de entre un 15% y un 20% en el stock de huevos de pascua debido a "los problemas devenidos de las restricciones a las importaciones de insumos básicos, como el cacao o algunas esencias en particular" que "repercutieron en la producción final de las fábricas de chocolates". Una cantidad más acotada también conlleva una suba de precios.

"Al igual que en 2022, se observa una disparidad entre la inflación en general y la suba de precios de cara a esta festividad religiosa", puntualizó el informe.

Pascuas 2023: ¿aumento estacional o especulación?

En el marco de las pascuas, tal como sucede con otros productos durante otras festividades, el presidente del Instituto, Miguel Calvete, consideró que los productores y comerciantes "ejercen una especulación brutal de cara a la festividad religiosa", cuando se produce un "incremento de hasta un 60% en el consumo de esos alimentos en comparación al resto del año".

Además, señaló que "al igual que en 2022, existe una expectativa de ventas muy desfavorable, acompañando el escenario general con volúmenes de comercialización que vienen cayendo más del 20% en algunos sectores y rubros alimenticios".

Huevos de Pascua precio 2023

El Instituto de Estudios de Consumo Masivo llevó a cabo el informe tomando como referencia un costo económico promedio de los artículos comercializados.

Por ejemplo, un huevo de pascua de primera marca de 110 gramos que en 2022 costaba $1200, en abril 2023 ronda los $3000 y los $3500, según el punto de venta o zona geográfica.

Entre los más económicos se encuentran los huevos de 20 gramos (Arcor) a $300 (en 2022 costaban $150) y de 65 gramos (tipo Bariloche) a $900 (costaban $580 en 2022).

Cuánto cuesta el pescado

Si bien el precio de la carne es lo que más se incrementó en los dos últimos meses con picos del 30% y se redujo su consumo, es costumbre que durante pascuas no se coma carne. Por lo tanto, las pastas, verduras y el pescado que entran dentro de la categoría "comida de vigilia" suelen aumentar su precio.

De acuerdo a la consultora de Calvete, el filet de merluza pasó de $900 a $1800 el kilo, promedio en los últimos 12 meses, mientras que el filet de abadejo subió de $1600 a $4000 en el mismo período. En cuanto al atún, los aumentos fueron del 120% y 160% en enlatados de primeras marcas.