El Instituto Nacional de la Yerba Mate presentó este miércoles en La Rural de Palermo las cápsulas de yerba mate; un desarrollo innovador que concentra todas las características del producto y que se suma a la tendencia mundial en el mercado de las infusiones.

“El desafío fue diseñar y replicar una experiencia de sabor con exactitud porque, sin dudas, pone al mate en una situación donde antes no estaba. Ahora, en cualquier lugar del mundo podés sorprender con solo apretar un botón y con total facilidad disfrutar de un excelente producto” señaló entusiasmado Carlos Coppoli, subgerente de Marketing y Comunicación del INYM.

Gratamente sorprendidos, quienes participaron de la presentación pudieron degustar las diferentes opciones de estas primeras cápsulas “nespresso compatibles”. Además del sabor tradicional, se lograron tres blends: el primero tipo chai, compuesto por yerba mate, jengibre, pimienta clavo de olor, cardamomo y canela; un segundo que tiene sabor más dulce, que va por el lado de la yerba mate combinada con frutos rojos y el tercero en base a hierbas serranas, lo que implica un blend más familiar, ya que la mayor parte de la yerba mate compuesta que se vende en el país responde a este tipo de sabor. El objetivo al elegir esas  variantes fue demostrar la versatilidad que tienen las cápsulas al momento de transmitir los sabores y sensaciones de estos tres blends muy bien diferenciados, con base en la yerba mate.

“En el INYM vemos a las cápsulas como una innovación de altísimo valor agregado porque el mate es muy especial y con las cápsulas se puede trabajar una sensación específica para reproducirla. Tiene la ventaja de que se pueden mantener ciertas variables constantes como la cantidad, la temperatura y la presión del agua. Con las cápsulas se puede desarrollar un sabor y reproducirlo luego en la taza de quien la vaya a tomar, en cualquier lugar del mundo”.

Lograr estos tres primeros blends no fue una empresa sencilla. Ensayo tras ensayo, se trabajaron distintas moliendas hasta encontrar aquellas que mejor se adaptaran a las cápsulas y también a los componentes que acompañaban a la yerba mate. Luego de muchas pruebas se obtuvieron las “recetas”, con grandes sabores y que funcionan perfectamente en las máquinas. “Lo importante es que logramos un producto que mantiene las características, las propiedades y, sobre todo, el espíritu de la yerba mate”, finalizó Coppoli.