Desde el Ministerio de Producción de Tierra del Fuego anunciaron la realización de una nueva edición de las jornadas dedicadas a la producción de hongos comestibles, una iniciativa que busca fortalecer las capacidades locales y generar nuevas oportunidades productivas vinculadas a la gastronomía y al desarrollo de emprendimientos en la provincia.

La actividad se enmarca en un trabajo que el Gobierno provincial viene desarrollando en conjunto con el INTA Ushuaia y la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, con el objetivo de acompañar a productores y emprendedores interesados en el cultivo y aprovechamiento de hongos aptos para el consumo.

En diálogo con FM Ushuaia, la directora general de Promoción PyME, Florencia Gómez-Bodó, explicó que estas jornadas forman parte de un proceso de trabajo que se viene consolidando desde hace varios años. Según indicó, el objetivo es fortalecer las herramientas disponibles para quienes quieran desarrollar proyectos vinculados a la producción y transformación de hongos comestibles en la provincia.

La funcionaria destacó que Tierra del Fuego cuenta con un entorno natural con gran diversidad de hongos, aunque aclaró que no todos son aptos para el consumo. En ese sentido, señaló que la propuesta apunta tanto a la colecta responsable de especies silvestres como al desarrollo de cultivos controlados que permitan abastecer al sector gastronómico con productos frescos y de calidad.

Entre los contenidos que se abordarán durante las jornadas se incluyen herramientas técnicas para el cultivo, oportunidades de emprendimiento y avances en investigación. En ese marco, desde la Universidad Nacional de Tierra del Fuego se presentarán trabajos vinculados al desarrollo de micelio para la producción de hongos, así como iniciativas de biofortificación destinadas a mejorar el aporte de vitamina D en la alimentación.

Las jornadas se desarrollarán en dos ciudades de la provincia. La primera tendrá lugar el martes 10 de marzo en Ushuaia, en la sede de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, a partir de las 9:30 horas, mientras que la segunda se realizará el miércoles 11 de marzo en Río Grande, también en la sede de la UNTDF y en el mismo horario.

Desde la organización señalaron que la actividad es abierta a toda la comunidad, especialmente a emprendedores, productores y personas interesadas en conocer más sobre las oportunidades productivas que ofrece el cultivo de hongos en la provincia.

Además, indicaron que estas jornadas se complementan con otras líneas de trabajo impulsadas desde el área de Promoción PyME, que incluyen capacitaciones en gestión empresarial, asistencia técnica para sectores productivos, iniciativas vinculadas a la industria alimentaria y programas de articulación con el sector turístico para potenciar la producción local.