Víctor Canalis, director de Bromatología del Municipio de Río Grande, dialogó con FM del Pueblo sobre la creación del registro de capacitadores en manipulación de alimentos. Sostuvo que, “se reemplazaría la libreta sanitaria por un carnet de manipuladores de alimentos. Si bien, todavía no se ha lanzado estaremos próximos a hacerlo”

“Previamente, está contemplado que las mismas autoridades sanitarias oficiales formen (en conjunto con otros especialistas) un registro de capacitadores para dar los cursos que serán necesarios para otorgar este”. Claramente, una vez autorizado y postulado esta nueva modalidad, se implementará de forma paulatina.

Se busca que, con estos cursos y esta nueva documentación, lleve mayor cuidado y control ante la venta de alimentos en cualquier sector. Es por lo que los emprendedores podrán reemplazar la libreta luego de su vencimiento o previo al mismo, “en la ciudad tenemos más de 3.000 trabajadores que tienen la libreta sanitaria para la manipulación de alimentos”.

Es preciso aclarar que, para acceder al carnet, primeramente, deberán realizar el curso con carácter obligatorio, rendir un examen el cual tendrá que ser aprobado para obtener el mismo. “Asimismo, tanto el registro de capacitadores como esta documentación formarán parte de un registro federal y único en el país, por lo que, al estar habilitado en la provincia va a tener plena vigencia y jurisdicción a nivel país. Es importante que este tendrá una vigencia por tres años”.

Por otro lado, a los futuros capacitadores “se les pedirá títulos terciarios que demuestren su formación en el rubro de alimentos y, además, una propuesta pedagógica, actualización de conocimientos y normativa para garantizar las condiciones en las que se brindarán los cursos”. Es así como, por el momento se abrió la convocatoria para estos, con el fin de que los interesados se puedan inscribir en la Dirección de Bromatología ubicada en calle Brown 810 en el horario de 10 a 18 horas, con la fotocopia del DNI, curriculum vitae, fotocopia del título del nivel terciario o universitario, certificado del analítico.