Como ocurre cada 29, muchas familias argentinas vuelven a reunirse alrededor de la mesa para compartir un plato de ñoquis, una costumbre arraigada que combina tradición, gastronomía y simbolismo.

Esta práctica, heredada de la inmigración italiana, se mantiene vigente a lo largo del país y también en Tierra del Fuego, donde el ritual incluye, para muchos, colocar dinero debajo del plato como augurio de prosperidad para el mes que comienza.

En ese marco, una de las preparaciones más elegidas es la receta tradicional de ñoquis de papa, sencilla y accesible, que continúa siendo protagonista en los hogares.

Para su elaboración se requiere un kilogramo de papas, entre 250 y 300 gramos de harina, un huevo, sal y, de manera opcional, nuez moscada. El primer paso consiste en hervir las papas con cáscara hasta que estén bien cocidas. Luego, se pelan en caliente y se realiza un puré sin grumos.

A continuación, se incorpora el huevo junto con la sal y la nuez moscada, y se agrega la harina de manera gradual hasta obtener una masa suave, evitando trabajarla en exceso para mantener una textura liviana.

Con la masa lista, se forman tiras que luego se cortan en pequeñas porciones. Estas pueden moldearse con tenedor o dejarse lisas, según la preferencia.

La cocción se realiza en abundante agua con sal. Una vez que los ñoquis suben a la superficie, el proceso está completo, lo que ocurre en pocos minutos.

Este plato suele acompañarse con distintas salsas, siendo las más habituales la de tomate, la crema o la bolognesa.

De esta manera, el 29 vuelve a convertirse en una jornada donde la cocina y la tradición se unen, manteniendo viva una costumbre que atraviesa generaciones.