En la antesala de Semana Santa, los precios de los productos tradicionales de Pascuas registran fuertes aumentos que impactan de lleno en el consumo, en un contexto económico marcado por la caída del poder adquisitivo y ventas aún debilitadas.

De acuerdo a un relevamiento de la consultora Focus Market, uno de los incrementos más importantes se dio en las roscas. La versión de 500 gramos subió un 63% en un año, pasando de $8.000 a $13.000, mientras que otras presentaciones también registraron subas superiores al 50%.

Desde la consultora explicaron que estos aumentos no responden a un mayor nivel de demanda, sino al encarecimiento de insumos clave como harina, huevos, azúcar, crema y chocolate, además del incremento en costos operativos como salarios, energía y logística.

En la misma línea, los huevos de Pascua también mostraron fuertes subas. Algunas variedades aumentaron hasta un 49%, mientras que otras se ubicaron en rangos del 27% al 45%. Incluso productos más elaborados, como los huevos rellenos, registraron incrementos del 36% interanual.

El director de Focus Market, Damián Di Pace, explicó que uno de los factores determinantes fue el impacto previo del aumento internacional del cacao, que durante 2024 alcanzó valores récord debido a problemas climáticos y caída en la producción en África Occidental.

El pescado, otro de los productos clave en estas fechas, también registró subas importantes. El kilo de calamar lideró los incrementos con un 59%, seguido por el filet de merluza con un 27%. En menor medida, también aumentaron las milanesas de pescado y el kanikama.

Según el informe, en el caso del calamar, la suba se explica principalmente por la fuerte demanda internacional, que presiona los precios locales pese a una buena temporada de capturas.

En este escenario, los aumentos en productos típicos de Pascuas reflejan una combinación de factores: mayores costos de producción, presión externa en algunos alimentos y un consumo que no logra recuperarse, lo que obliga a muchos comercios a ajustar precios para sostener su rentabilidad.