El debate por la posible comercialización de carne de burro sumó una mirada crítica desde el sector mercantil de Río Grande. Luis Schreiber, referente almacenero e integrante de la Cámara de Comercio local, sostuvo que esa alternativa no ataca el problema de fondo y consideró que la propuesta aparece en medio de un escenario de fuerte deterioro del consumo.

Para el comerciante, aunque pueda presentarse como una opción más accesible para algunos bolsillos, eso no modifica la crisis que atraviesa el rubro cárnico. En ese sentido, remarcó que la caída en la compra de carne vacuna responde a un contexto económico mucho más amplio, marcado por la pérdida de poder adquisitivo y el aumento del desempleo.

Schreiber también puso el foco en las dudas que abriría una eventual venta formal de este tipo de carne. Señaló que no está claro cómo serían los controles, de qué manera se comercializaría ni cómo se garantizaría una diferenciación real respecto de otros productos. A su entender, ese escenario podría derivar en confusiones y generar riesgos en la fiscalización.

En su análisis, recordó que el consumo de este tipo de carne existió históricamente, pero no dentro de un circuito comercial masivo. Por eso, consideró que avanzar ahora en esa dirección implicaría una señal preocupante sobre el presente económico, ya que a su criterio supone una baja en la calidad de las respuestas frente a la pérdida del consumo tradicional.

El referente almacenero describió además el fuerte impacto que ya se percibe en las carnicerías, donde la actividad se redujo de manera notoria en comparación con otros años. Según explicó, el movimiento actual está muy lejos de los niveles que supo tener el sector y esa retracción ya obligó a varios comercios a achicar estructura, cerrar sucursales y revisar su funcionamiento.

De esta manera, Schreiber vinculó la polémica por la carne de burro con un problema más profundo: la dificultad creciente de muchas familias para sostener el acceso a alimentos básicos. Para el comerciante, la discusión no debería centrarse solo en nuevas alternativas de consumo, sino en el escenario económico que empuja a buscar opciones cada vez más baratas.