Cada 3 de mayo se celebra en Argentina el Día de la Milanesa, uno de los platos más representativos de la cocina nacional, que con el paso del tiempo no solo se mantuvo vigente, sino que se reinventó con una enorme variedad de opciones.

De ser una simple milanesa de carne con pan rallado, hoy existen versiones para todos los gustos y estilos de alimentación. A la tradicional de nalga o pollo, se suman alternativas como cerdo, pescado e incluso propuestas vegetarianas y veganas.

Entre las más elegidas aparecen las clásicas:

• Milanesa de carne vacuna
• Milanesa de pollo
• Milanesa de cerdo

• Milanesa de berenjena o zapallito
• Milanesa de soja o legumbres
• Milanesa de pescado

• A la napolitana, con salsa, jamón y queso
• A caballo, con huevo frito
• Rellenas, con jamón y queso o verduras
• A la fugazzeta, con cebolla y queso
• Con cheddar y panceta, estilo hamburguesa
• En sándwich, uno de los favoritos para comer al paso

Así, la milanesa no solo sigue siendo un plato tradicional, sino que se convirtió en una verdadera experiencia gastronómica, con versiones que van desde lo más clásico hasta combinaciones gourmet que se ven cada vez más en restaurantes y casas de comida.

RECETA DE MILANESA ARGENTINA (CLÁSICA)

Ingredientes:

• 4 bifes de nalga o bola de lomo
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• Sal y pimienta a gusto
• Pan rallado
• Aceite para freír

1. Colocar los bifes sobre una tabla y, si es necesario, golpearlos suavemente para emparejar el grosor.
2. En un bowl, batir los huevos con el ajo picado, perejil, sal y pimienta.
3. Pasar los bifes por la mezcla de huevo y dejarlos reposar unos minutos para que tomen sabor.
4. Luego, rebozarlos con pan rallado, presionando bien para que quede una capa uniforme.
5. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados.
6. Retirar y colocar sobre papel absorbente.