El empresario Daniel Polonsky brindó detalles sobre una propuesta de inversión prevista para la zona de Tolhuin, que combina producción, desarrollo acuícola y turismo, con el objetivo de generar empleo y aprovechar recursos propios y regionales con bajo impacto ambiental.

En diálogo con AIRE LIBRE FM, Polonsky explicó que la iniciativa debió ser reformulada respecto de su idea original. “En realidad habíamos empezado con un proyecto un poquito más grande, que después tuvimos que ajustar por limitaciones de terreno y de costo de tierra, pero en síntesis, estamos trabajando sobre un proyecto que tiene 3 líneas integradas. Una es la producción de vegetales hidropónicos”, apuntó.

Según precisó, el segundo eje estará vinculado a la producción de truchas, principalmente de la especie Fontanlis. Sobre este punto, señaló que “la 2º sería la producción de trucha, principalmente Fontanlis, para lo que hay que desarrollar también una parte importante de genética, porque no hay disponible a nivel mundial la compra de genética de Fontanlis. Y en tercer lugar una parte turística con unas cabañas y un restaurant gourmet que trabaje sobre la propia producción y productos regionales”.

La propuesta incluye además la instalación de un restaurante que buscará abastecerse, en gran medida, con los alimentos generados dentro del mismo emprendimiento. “Un restaurant donde utilice en gran parte los productos de la propia huerta y la trucha. También estamos tratando de generar el menor impacto posible en la naturaleza”, sostuvo el empresario.

En cuanto a la ubicación, Polonsky indicó que el proyecto se desarrollaría en cercanías de Tolhuin. “Esto está sobre la Ruta 27, y a unos 100 metros de la Ruta 3. La entrada todavía no está definida por donde será, pero seguramente sobre la Ruta 27”,detalló.

Respecto al avance de la iniciativa, aclaró que todavía no se realizaron intervenciones sobre el predio, sino que la etapa actual está centrada en estudios y planificación. Además, explicó que durante el invierno las condiciones climáticas dificultan cualquier tipo de trabajo en el lugar.

Consultado por la generación de empleo, el empresario diferenció las distintas etapas del proyecto. “La primera etapa, donde hay una parte que es construcción, prospección y todo eso, hay una cantidad de mano de obra aplicada a la obra en sí, que es transitoria, que serían unas 20 personas”, señaló.

Finalmente, sostuvo que la mayor demanda laboral se dará una vez que el emprendimiento comience a funcionar plenamente. “Después, en la operación hay una etapa con una operación un poco más reducida, hasta que están las primeras cosechas y la primera generación de truchas de tamaño adecuado. Pero en general, digamos, si tomamos en operación, esto generará más o menos unos 40 puestos de trabajo en forma permanente o semipermanente”