El pizzero de Puerto Almanza, Hugo Peralta, representará a Tierra del Fuego en el 2º Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada, que se desarrollará del 2 al 4 de septiembre en el marco de HOTELGA, en el Predio Rural de Palermo, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

El certamen reunirá a más de 500 participantes provenientes de diferentes lugares del mundo y contará con 12 categorías. Las preparaciones serán evaluadas por un jurado internacional, en uno de los encuentros gastronómicos más importantes de la región vinculados a la elaboración de pizzas y empanadas.

Peralta llegará a la competencia desde Puerto Almanza con un objetivo que va más allá del resultado: mostrar los productos del Canal Beagle y llevar la gastronomía fueguina a un escenario internacional.

Entre sus principales creaciones se encuentra la Pizza Tricolor, una pizza gourmet elaborada con centolla, mejillones y vieiras, que se convirtió en una de las especialidades más reconocidas de su propuesta gastronómica. También es creador de la Pizza de Centolla y Mejillones, aunque todavía no definió cuál de sus preparaciones presentará en el campeonato.

Para el pizzero fueguino, la posibilidad de representar a la provincia constituye por sí misma un reconocimiento. Su intención es aprovechar la competencia para dar a conocer los sabores que identifican a Puerto Almanza y poner en valor los productos obtenidos en las aguas del extremo sur argentino.

La Pizza Tricolor, además, comenzó a trascender las fronteras de Tierra del Fuego. Según destacó Peralta, viajeros de diferentes partes del mundo llegan hasta Zorro Viejo, en Puerto Almanza, especialmente interesados en conocer y probar esta preparación. También recibe la visita de chefs, cocineros y pizzeros que buscan interiorizarse sobre los productos y la gastronomía de la zona.

Ese intercambio comenzó a generar nuevas oportunidades. Para esta temporada, Peralta ya cuenta con invitaciones provenientes de Brasil, Uruguay y Chile para compartir experiencias y cocinar junto a profesionales de esos países.

El Campeonato Mundial también tendrá importantes premios, entre ellos viajes para competir internacionalmente. Los ganadores podrán acceder, según las categorías, a oportunidades como representar a la Selección Argentina en Parma, Italia, o participar del Campeonato de Pizzas Gourmet en IFEMA, Madrid, además de equipamiento profesional, hornos, amasadoras, materias primas y otros reconocimientos.

Más allá de la competencia, la participación de Peralta permitirá que Puerto Almanza y los productos del Canal Beagle tengan presencia ante referentes gastronómicos de distintos países. Desde uno de los puntos más australes de la Argentina, el pizzero fueguino buscará convertir nuevamente a sus creaciones en una vidriera de los sabores característicos de Tierra del Fuego.