“para la faena de cada tipo de carne se debe tener el procedimiento adecuado, como así también las habilitaciones correspondientes por los entes que entienden en la materia, en este caso la habilitación que nos dan a nosotros parte de ganadería de la provincia, institución que habilita nuestro matadero, es una habilitación que se renueva todos los años, y que se debe de cumplir ciertos parámetros técnicos desde lo ambiental, y desde lo técnico, por lo cual ya contamos con esas habilitaciones”.

Conjuntamente Castiglione indicó que sabía de esta situación de “dejar de proteger al guanaco como especie, es una opción, pero para llevarlo adelante también se debería de realizar una inversión”.

En tal sentido diferenció que por ejemplo la faena de “bovinos y ovinos se pueden faenar el mismo tiempo, no así el porcino, pero no sé cómo sería la faena de guanaco”.

Consideró que todo lo que tiene que ver con el desarrollo es muy “bueno, y estamos ahí para lo que nos necesiten, pero el estado solo no puede, y el sector productivo solo tampoco, con lo cual el desarrollo debe de ser manera conjunta entre la gente que deciden llevar adelante esto, y en el caso de los productores que integran la Asociación Rural seguramente estaremos ahí para trabajar con ellos”.

Explicó que esto también debe de tener un “horizonte como por ejemplo es a que mercado iría, de forma que este proyecto pueda prosperar en el futuro, pero hoy en la provincia no hay un frigorífico habilitado para la faena de guanacos, por lo cual el proyecto es por demás interesante”.

Ampliación de la matriz productiva de la ciudad

La funcionaria municipal expresó que desde el “Municipio tiene la mirada fija en ampliar la matriz productiva de la ciudad, dado que esto que está pasando con la industria hoy es figurita repetida, debido que quienes vivimos acá hace mucho tiempo esto ya pasó en otras épocas del país, entonces de una vez por todas debemos ampliar la matriz productiva de la ciudad, siendo que la industria debe de seguir, pero también tenemos muchas cosas por desarrollar, siendo que también es verdad que hace falta inversión, que también hace falta un Estado presente, por lo cual estamos tratando de buscar mayores inversiones que no provengan del Estado nacional”.

Por último manifestó que “hoy al Estado nacional no le podes sacar un peso, por más bueno que sea el proyecto, del proyecto de cerdo recibí felicitaciones, pero nos dijeron que lamentablemente no nos podían ayudar, por lo cual hay que empezar a desarrollar firmemente con proyectos, y no solamente desde lo discursivo, sino con la bota en el barro, proyectos que amplíen esta matriz productiva, de forma que tengamos desarrollo genuino, y que no estemos dependiendo de políticas macro que son inalcanzables para nosotros como gobierno local, entonces vamos hacia esto, es un inicio, llevará un tiempo, es un gran comienzo con una decisión política del intendente Melella de generar esta ampliación de oportunidades de la ampliación de la matriz productiva al menos en el ámbito que le corresponde hoy que es el Municipio de Río Grande”, concluyó.