Prender la parrilla el fin de semana exige cada vez más una ingeniería financiera. A un mes de nuestro último informe de precios publicado el 12 de enero, el mostrador de las grandes cadenas de supermercados volvió a recalentarse con aumentos que superan el 15% en los cortes clásicos, ensanchando la brecha entre comercios.

Según supo la Agencia Noticias Argentinas en base a la actualización del monitor Precio Asado, el mercado refleja una alta dispersión que obliga a los consumidores a "caminar" (o scrollear) para encontrar oportunidades reales y ganarle a la inflación.

Asado y Falda: la evolución de los precios

Al comparar los datos de enero con la pizarra de hoy, los porcentajes de incremento son notorios:

Tira de Asado: En Coto, el corte emblema pasó de costar $10.899 a mediados de enero a los actuales $12.499, lo que representa un aumento intermensual del 14,6% (impulsado por un salto del 17,92% en la última semana, según reporta la plataforma).

Falda (La opción económica): Sigue siendo el refugio para los bolsillos ajustados, aunque no estuvo exenta de subas. En supermercados Vea, donde hace un mes lideraba con $6.759, hoy cotiza a $7.165, marcando un alza del 6%. Sin embargo, la variación más abrupta se dio en Jumbo, donde el corte escaló a $7.385, anotando una suba del 29,72% en los últimos siete días.

Nalga: Arranca en $12.499 (Vea) y trepa hasta los $12.999 (Jumbo), mostrando un incremento semanal en torno al 8%.

Para un asado promedio de cuatro personas, la clave sigue siendo dividir la compra: aprovechar la carne en las cadenas que traccionan ofertas fuertes el fin de semana y adquirir las achuras en donde los precios quedaron congelados respecto al mes anterior.