La nueva fase de la cuarentena, con una mayor flexibilización en algunas zonas del país y con la reactivación de más sectores para generar una movilidad gradual de la economía, requiere también el análisis de los nuevos protocolos a seguir en cada una de las áreas, como sucede con los bares y restaurantes.

A medida que se desaceleran las restricciones, y se reabran los locales del sector gastronómico, todos necesitarán medidas de higiene y seguridad, como las que hoy se están analizando, e incluso fueron aprobadas en aquellas ciudades en donde ya se está atendiendo.

Uno de los lugares en donde se están reabriendo los locales del sector es en la provincia de San Juan. Allí comenzaron este viernes a recibir al público, en el inicio de la Fase 4 de la cuarentena por distanciamiento social, según informó el Ministerio de Turismo y Cultura sanjuanino.

Estos locales gastronómicos podrán abrir sus puertas domingos, lunes y martes hasta las 20 y de miércoles a sábado hasta las 24. Esta reactivación impacta en tres mil puestos de trabajo aproximadamente. 

Restaurantes y patios de comida

Los protocolos alcanzados en la provincia de San Juan para la vuelta de la actividad gastronómica establecen 6 comensales por mesa que deberán ubicarse de forma diagonal para garantizar el distanciamiento.

El protocolo permitirá que pueda haber hasta 6 comensales por mesa.

Debe haber dos metros de distancia entre respaldar de las sillas de mesas opuestas para generar pasillos de circulación más amplios.

También disponen que los establecimientos trabajen con turnos previos para garantizar la higiene y las medidas de seguridad establecidas.

Las familias con hijos menores de edad podrán estar en cada establecimiento hasta las 22.

Las cartas tradicionales se reemplazarán por elementos descartables y habrá letreros en las paredes con códigos QR para que los comensales los descarguen del celular y puedan abonar lo consumido.

Según el protocolo aprobado, los comensales sólo se podrán quitar el barbijo para comer, se eliminarán los lugares de uso común como los \"salad bars\" (rincones para ensaladas) y los sectores de juegos para los niños. 

Finalizado el turno de la reserva, se desinfectará la vajilla y todas las superficies que estuvieron en contacto con los clientes, como sillas y mesas, para luego preparar todo para el siguiente turno.

Además, permiten que los restaurantes que están dentro de hoteles puedan volver a trabajar manteniendo las medidas de horarios y distanciamiento social.

También podrá haber actividad en los patios de comida de shopping, hipermercados y centros comerciales y en los horarios correspondientes.