La Dirección de Bromatología local alertó sobre los riesgos sanitarios que persisten durante el invierno debido a prácticas indebidas en la manipulación y comercialización de alimentos. Desde el área remarcaron que las bajas temperaturas no reemplazan la necesidad de cumplir con la cadena de frío y que continúan registrándose errores que podrían derivar en intoxicaciones.

Uno de los problemas más frecuentes detectados es el descongelamiento inadecuado de carnes, como sumergir productos en agua caliente o dejarlos a temperatura ambiente. La recomendación es planificar con antelación y trasladarlos a la heladera con al menos 24 horas de anticipación.

También se instó a los consumidores a estar atentos a señales de manipulación incorrecta, como olores fuertes, líquidos en el suelo o utensilios en mal estado. Desde el área bromatológica recomendaron no adquirir productos sin rotulación, vencidos o fuera de su envase original, en especial huevos sin fecha visible o mercadería que haya superado su período de aptitud.

Otro punto de preocupación es la comercialización informal de alimentos a través de redes sociales, como carnes y pescados ofrecidos sin control sanitario. En estos casos, advirtieron sobre el riesgo que implica consumir productos que no cuenten con supervisión veterinaria ni condiciones adecuadas de transporte y conservación.

Para quienes manipulan alimentos, se recordó que el Municipio ofrece un sistema digital para obtener el carné correspondiente, válido por tres años y con validez federal. El trámite incluye inscripción online, acceso al material de estudio y evaluación programada. También se pueden realizar consultas presenciales en Almirante Brown 810 o comunicarse al 436295.

Entre las recomendaciones generales figuran mantener la cadena de frío desde la compra hasta el consumo, descongelar siempre en refrigeración, higienizar frutas y verduras con agua potable, y denunciar cualquier irregularidad observada en comercios o puntos de venta informales.

Desde la Dirección de Bromatología destacaron la importancia de priorizar la salud alimentaria y reiteraron que el bajo precio de un producto no debe anteponerse a la seguridad del consumidor.