En una esquina de la Margen Sur, lejos de los grandes locales y cerca de la gente, se sostiene todos los días un emprendimiento que nació de la necesidad y hoy se mantiene gracias al esfuerzo constante. Se trata de Tortillas Centu, un proyecto familiar que refleja trabajo, constancia y dignidad.

Ernesto, quien está al frente del puesto, contó que la idea surgió luego de quedarse sin empleo en la construcción. “Yo trabajaba en una empresa y quedé sin trabajo. Me dijeron que me iban a llamar y nunca más me llamaron. Todavía estoy esperando”, relató.

Ante ese escenario, decidió volver a un oficio aprendido en su infancia. “Me acordé de lo que hacía con mi abuela en Jujuy. Ella vendía tortillas rellenas y yo la acompañaba. Armé un chulengo y salí a vender”, recordó. El primer día llevó apenas diez tortillas. “En media hora se vendieron todas”, dijo.

Desde entonces, la rutina no se detuvo. Las jornadas comienzan de madrugada. “A las cinco ya estoy despierto y a las seis empiezo con la masa. Derretir la grasa, amasar y preparar todo lleva tiempo, pero es así todos los días”, explicó.

El trabajo se combina hoy con un momento especial en lo personal. Su pareja se encuentra embarazada y la familia espera la llegada de una hija. “En los ratos que tengo libres estoy haciendo la pieza para mi hija, que ya viene en camino”, contó.

El camino no fue sencillo. En una oportunidad, un incendio destruyó el puesto y la recaudación de toda una jornada. “Se me prendió fuego todo. Se quemó el celular y la plata del día”, recordó. A pesar de eso, decidió volver a empezar. “Lo armé de nuevo para no faltar, porque si faltás perdés el día y también al cliente”.

En Tortillas Centu, la venta convive con un fuerte sentido comunitario. “Hay chicos que vienen con poca plata y algo se les prepara igual. Hacemos lo posible para que nadie se vaya sin comer”, sostuvo Ernesto.

Luego de más de un año y medio de trabajo ininterrumpido, el emprendimiento sigue creciendo. “Con esto vivimos y con esto estamos saliendo adelante”, afirmó. Aunque recibió propuestas para llevar el puesto a otros lugares, su decisión es clara: “Yo me quiero quedar acá, con la gente que siempre me acompaña”.

Cada tortilla que se cocina en ese chulengo lleva una historia detrás. Una historia de trabajo, de perseverancia y de futuro.

Tortillas Centu

Ubicación: Tolhuin 750, Margen Sur

Pedidos: 2964 357684

Tortillas caseras, abundantes y hechas como en casa.