Las comidas con reserva previa y atención para grupos pequeños dentro de viviendas particulares tendrán un espacio de discusión en el Concejo Deliberante de Ushuaia. Un proyecto de ordenanza propone establecer reglas para estos emprendimientos, que ganaron presencia en la ciudad y atraen tanto a residentes como a turistas.

La iniciativa busca incorporar esta actividad al marco municipal y determinar bajo qué condiciones podrá desarrollarse. El planteo contempla las características de un servicio que utiliza espacios domésticos para recibir comensales y que ofrece una experiencia diferente a la de un restaurante tradicional.

Habitualmente, estas propuestas reúnen entre 10 y 16 personas y trabajan con menús definidos, que pueden incluir varios pasos. La reserva anticipada y el trato personalizado forman parte de una modalidad cuya expansión impulsó la necesidad de debatir normas específicas y controles para su funcionamiento.

Como parte del análisis, está prevista la convocatoria a representantes de la Cámara Hotelera y Gastronómica. Su participación permitirá conocer la posición del sector y evaluar ajustes al texto, que también podrá recibir modificaciones durante las discusiones entre los bloques del Concejo.

El fundamento de la propuesta es que la actividad ya existe y requiere una respuesta normativa acorde con los cambios en la oferta gastronómica y turística de Ushuaia. A partir del debate, se buscarán acuerdos sobre los requisitos que deberán cumplir quienes reciban clientes en sus viviendas.

Por ahora, el alcance del proyecto se limita a los establecimientos gastronómicos que funcionan en casas particulares. Los cocineros y chefs que se trasladan al domicilio de sus clientes quedan fuera de esta iniciativa, aunque esa prestación podría ser abordada en una discusión posterior.